ABOUT A.A.
El espíritu de desarrollo sostenible del MDL y los ODS de la ONU.
A medida que la tecnología industrial continúa desarrollándose, existen distintos niveles de aspectos importantes en los países tanto desarrollados como en vías de desarrollo de todo el mundo. Muchos de estos asuntos se relacionan intrínsecamente con el Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL), propuesto por las Naciones Unidas, especialmente en vista del cambio climático, la contaminación medioambiental, el agotamiento de los recursos y los desequilibrios sociales. En 2015, las Naciones Unidas propusieron la «Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible», que identifica 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Los tres aspectos principales (el económico, el social y el ambiental) se han convertido en una lengua común y un marco estratégico para impulsar el desarrollo sostenible en todas partes, incluidos los 17 ODS en materia de eliminación de la pobreza, mitigación del cambio climático y fomento de la igualdad de género. Estos 17 ODS servirán de guía para que el mundo colabore en la lucha por la sostenibilidad. Puesto que abarcan una amplia variedad de problemas, cada país debe identificar sus propios retos clave para implementar de forma real el desarrollo sostenible.
Existen 17 objetivos incluidos en los ODS y, además, existen 169 metas, como las siguientes:
Eliminación de la pobreza: acabar con la pobreza en todas sus formas y en todas partes del mundo.
Erradicación del hambre: acabar con el hambre, lograr la seguridad de los alimentos, mejorar la nutrición y fomentar la agricultura sostenible.
Salud y bienestar: garantizar que las personas viven vidas saludables e impulsar el bienestar para todos sin importar la edad.
Educación de calidad: garantizar la educación de calidad, inclusiva e igualitaria y promover las oportunidades de aprendizaje continuado para todas las personas.
Igualdad de género: lograr la igualdad de género y empoderar a todas las mujeres y niñas.
Agua limpia y saneamiento: garantizar la disponibilidad y la gestión sostenible del agua y el saneamiento para todos.
Energía asequible y limpia: garantizar el acceso a la energía asequible, fiable, sostenible y moderna para todas las personas.
Trabajo digno y crecimiento económico: fomentar el crecimiento económico continuado, inclusivo y sostenible, el pleno empleo productivo y el trabajo digno para todos.
Industria, innovación e infraestructura: construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización inclusiva y sostenible e impulsar la innovación.
Reducción de las desigualdades: reducir la desigualdad dentro de los países y entre ellos.
Ciudades y comunidades sostenibles: hacer que las ciudades y los asentamientos de personas sean inclusivos, seguros, resilientes y sostenibles.
Consumo y producción responsables: garantizar los patrones de consumo y producción sostenibles.
Acción climática: tomas medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus repercusiones.
Vida submarina: conservar y hacer un uso sostenible de los océanos, mares y recursos marinos para un desarrollo sostenible.
Vida de los ecosistemas terrestres: proteger, restaurar y fomentar el uso sostenible de los ecosistemas terrestres, gestionar los bosques de forma sostenible, combatir la desertificación, poner fin y revertir la degradación de la tierra y detener la pérdida de biodiversidad.
Paz, justicia e instituciones fuertes: promover las sociedades pacíficas e inclusivas para el desarrollo sostenible, ofrecer acceso a la justicia para todas las personas y erigir instituciones efectivas, responsables e inclusivas a todos los niveles.
Alianzas para lograr los objetivos: reforzar los medios de implementación y revitalizar la Alianza Global para el Desarrollo Sostenible.
Según un estudio del Programa de las Naciones Unidas para el Medioambiente (UNEP), existen 10 objetivos de desarrollo sostenible que se apoyan en gran medida en la mejora de la eficiencia a la hora de emplear los recursos. El estudio insta a separar el crecimiento económico del consumo de recursos naturales y del impacto medioambiental. Dicho de otro modo, la economía circular debe ser una estrategia clave para implementar el consumo y la producción responsables (ODS 12) y otros objetivos de desarrollo sostenible.
Abogar por el derecho a la alimentación del ICESCR (a)
Artículo 11(2) del Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales - Derecho a la alimentación: garantizar un reparto equitativo de los recursos alimenticios del mundo según la necesidad.
El artículo 25(1)1 de la Declaración de los Derechos Humanos establece que «Toda persona tiene derecho a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y los servicios sociales necesarios; tiene asimismo derecho a los seguros en caso de desempleo, enfermedad, invalidez, viudez, vejez u otros casos de pérdida de sus medios de subsistencia por circunstancias independientes de su voluntad».
Reconocer este derecho de los seres humanos a obtener un nivel de vida adecuado tanto para sí mismos como para sus familias, incluidos el alimento, la vestimenta y la vivienda adecuados, así como la mejora continua de las condiciones de vida. El Comité de los Derechos Económicos, Sociales y Culturales ha observado que la malnutrición, la desnutrición y otros problemas relacionados con el derecho a una alimentación adecuada y evitar el hambre también se dan en la mayoría de los países económicamente desarrollados. Fundamentalmente, la causa del hambre y la malnutrición no es la falta de alimentos, sino la falta de acceso a ellos.
Por ello, es responsabilidad de la A. A. defender el derecho a una alimentación adecuada. El conceto del derecho a la alimentación debe denominarse «derecho a una alimentación adecuada». El derecho a una alimentación adecuada se materializa cuando todo hombre, mujer, niño, niña y persona anciana, ya sea por sí solos o como parte de una comunidad, tiene acceso en todo momento en términos físicos y económicos a una alimentación adecuada o a los medios para conseguirla. Por lo tanto, el derecho a una alimentación adecuada no debe interpretarse en un sentido limitado o restrictivo, igualándolo a un paquete mínimo de calorías, proteínas y otros nutrientes específicos.
Por el contrario, el contenido básico del derecho a una alimentación adecuada implica lo siguiente: disponibilidad de alimentos en cantidad y con la calidad suficientes para satisfacer las necesidades dietéticas de cada persona, sin sustancias dañinas y que sean aceptables en una cultura determinada; la accesibilidad a dichos alimentos de maneras sostenibles y que no interfieran en el ejercicio de otros derechos humanos.
La organización Anti Additive Clean Label Organization reconoce y apoya los derechos humanos básicos y las ideas de desarrollo descritas en este artículo y está comprometida con el fomento de los alimentos integrales y naturales que no requieran de una distribución de alimentos procesados que conlleven una cantidad excesiva de residuos y dietas limitadas que puedan dificultar el acceso a los alimentos y suponer un obstáculo para otros derechos humanos. La demanda de una alimentación adecuada y una dieta natural, libre de aditivos, puede contribuir al desarrollo ambientalmente sostenible y a la adopción por parte de la industria de prácticas para tal fin. Asimismo, promueve un entorno sano y sin cargas e impulsa la concienciación positiva en el ámbito social.
La responsabilidad social para la verificación y la certificación externas
La importancia de la certificación externa
La certificación externa supone el máximo valor en todos los procedimientos de evaluación de conformidad y garantiza que un producto, proceso o servicio cumple los requisitos (de seguridad, salud y medioambiente). La organización Anti Additive Clean Label Organization (A. A.) es una organización no gubernamental que facilita la certificación Etiqueta limpia (Clean Label). Está comprometida con la transparencia y la disponibilidad libre de toda la información, sin encubrir ni impedir la divulgación de información. El mecanismo de revisión de la A. A. equivale a la revisión y evaluación externas entre el mercado (consumidores) y los fabricantes, entre el gobierno y los fabricantes y entre los propios fabricantes para lograr el cumplimiento de la responsabilidad social.
El objetivo de la certificación externa consiste en garantizar la credibilidad y legitimidad de los resultados.
Es independiente y no recibe ninguna influencia por parte de ningún tipo de intereses. Además, puede ofrecer información útil de manera imparcial y neutral.
Es rentable, de manera que los fabricantes pueden producir productos con mayor seguridad y confianza con una inversión mínima y conforme a unos resultados profesionales.
El mercado acepta de forma inmediata el cambio, dado que los consumidores, las empresas de venta al por menor y los distribuidores reconocen y confían en las garantías de seguridad y el rendimiento de los productos que tengan la etiqueta de certificación externa.
Aumenta la confianza de los consumidores y la aceptación de la marca, puesto que las agencias de certificación externas ofrecen una supervisión continua y garantizan el cumplimiento de la certificación una vez que los productos se comercialicen en el mercado.
La certificación otorga una distinción a los fabricantes de productos que cumplen los requisitos, lo que a su vez permite que existan más opciones en el mercado para distintos criterios.
Asimismo, puede contribuir en la defensa ante los juicios legales por responsabilidad ante productos defectuosos, al evitar la información falsa y garantizar el interés común en la medida de lo posible.
El proceso de certificación se realiza conforme a los estándares y normativas locales. La A. A. mantiene una dilatada relación con las autoridades locales de normalización, como la BIN, la BSI, los ODS y otras.
La A. A. cumple con las normas o criterios internacionales (como, DIN, ODS, FDA, EFSA, etc.) que se han establecido y se basa en procesos estándar claros para reforzar la identificación de los problemas que nos preocupan y la revisión de los resultados del rendimiento.
Planear y obtener pruebas para la certificación
La tercera parte (A. A.) establecerá el plan apropiado con anterioridad en función de la naturaleza, los plazos y el alcance del proceso de certificación con el fin de garantizar que dicho proceso pueda llevarse a cabo de manera efectiva. Mantenemos un cierto nivel de escepticismo profesional al evaluar los datos fundamentales y seguimos las normas apropiadas para cada región a fin de evaluar la lógica de los asuntos y datos clave seleccionados. Los resultados finales exponen de manera completamente verificada la información del contenido.
Integrar las opiniones proporcionadas con los expertos externos cuando sea necesario.
Si se requiere el asesoramiento de expertos externos para aplicar el proceso de certificación, la A. A., en calidad de entidad de certificación externa, trabaja con los expertos pertinentes para obtener un asesoramiento más detallado y opiniones no solo sobre un único sector (como los chefs con estrellas Michelin, los escritores de columnas, los atletas, los nutricionistas, los médicos, las personalidades famosas), sino también sobre las habilidades y la experiencia necesarias al enfrentarse a los datos clave y las normas. La A. A. determinará si se han recopilado pruebas suficientes y los resultados finales de la evaluación se basarán en el estado y la información disponible en cada región.
Sistema de protección legal
La certificación externa de un producto demuestra que el fabricante ha utilizado el máximo grado de cuidado y ha tomado las debidas precauciones en el procedimiento de evaluación de conformidad para garantizar que comercializa productos seguros y eficaces y que los consumidores tengan la confianza de comprar productos que hayan sido sometidos a pruebas y certificados por un tercero. Los consumidores también saben que si se produce algún problema con un producto, existen sistemas de gestión de reclamaciones para garantizar que los productos inseguros se identifiquen y se retiren rápidamente del mercado.
La independencia, el coste, la seguridad y la fiabilidad, la confianza, la fabricación óptima y la protección ante responsabilidades hacen que la certificación externa sea la manera más valiosa de comercializar productos seguros y efectivos en el mercado mundial.
Por lo tanto, la A. A. actúa como un mecanismo de verificación externa en el proceso de evaluación e inspección. Mediante las normas y normativas aprobadas por los gobiernos locales, junto con la evaluación y la explicación de los expertos profesionales, la calidad de la inspección gana en confianza. Ayuda a que el sector desarrolle las mejores estrategias comerciales y aquellas más acordes con el medioambiente, la sociedad y la economía. La identificación de las oportunidades de innovación, la mejora del valor global de la marca y el apoyo para que los mejores fabricantes destaquen en el mercado internacional son aspectos que forman parte del compromiso de la A. A. en la cadena global de la industria.
Afirmaciones y visiones de la A. A.
«A. A.» es la abreviatura en inglés de «Anti Additive», que significa «antiaditivos» o «ausencia de aditivos».
Desde los inicios de la humanidad, el desarrollo de diversos materiales y la cultura alimentaria se han enriquecido junto con la historia y la evolución de la vida. Podemos tomar como ejemplo la dieta de la vida diaria. Debido al rápido desarrollo de la industria alimentaria, los aditivos artificiales captan una atención cada vez mayor, y el tradicional proceso de elaboración de alimentos y de bebidas, complicado y extenso, se ha modificado para acortar al máximo el tiempo necesario para cocinar los alimentos. La gran cantidad de aditivos artificiales hace que los alimentos pierdan su sabor natural y puro y que el proceso de producción, que debería hacerse de forma escalonada, sea cada vez menos eficiente y provoque daños a la salud humana de una forma u otra. Se produce una situación parecida en la fabricación de los productos para el hogar.
Además, incluso aunque los gobiernos de todo el mundo hayan establecido leyes y normativas acerca del uso de aditivos en los productos (en participar, su ámbito de uso y su cantidad), es difícil para el consumidor típico saber qué aditivos se han empleado en el proceso de producción de los productos que compra y cuáles son sus efectos.
En lo que respecta a la dieta, para mantener la antigua cultura culinaria y conservar los deliciosos métodos de preparación que han desaparecido, y para crear un entorno gastronómico sano y sostenible para los consumidores, la A. A. defiende y fomenta la idea de la «ausencia de aditivos en favor de la salud y sostenibilidad», que se traduce en una vida «sin aditivos, sana y sostenible» para las personas.
Para garantizar que los consumidores puedan evitar las sustancias nocivas y que los fabricantes puedan mantener procesos de producción razonables y respetuosos con el medioambiente para ofrecer productos más valiosos al mercado, la A. A. también defiende el espíritu del Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL) de las Naciones Unidas, con los ODS de desarrollo sostenible como método de implementación. Además, la A. A. ha creado organizaciones sin ánimo de lucro distribuidas por todo el mundo con el objetivo de animar a los fabricantes mundiales a seguir unos métodos de producción razonables en diversas industrias, respetar el concepto de integridad, controlar los procesos y adaptarse a los orígenes de los materiales, volver gradualmente a la cultura original de los seres vivos y eliminar los aditivos artificiales que son, directa o indirectamente, perjudiciales para el cuerpo humano.
En cuanto a los productos que se venden a través de los canales, promovemos la fabricación de productos basados en materias primas puras con métodos de procesamiento razonables y evitamos la prolongación excesiva de la vida útil o el uso de diversos aditivos en los productos alimenticios para cambiar su color y sabor. Además, evitamos el uso de sustancias perjudiciales para los seres humanos o la presencia en los productos de las sustancias extremadamente preocupantes (SVHC), denominadas como tal por la Unión Europea. Somos respetuosos con los animales, las plantas y el medioambiente en el proceso de producción y reducimos las emisiones de carbono y la contaminación ambiental.
Por último, la A. A. ha adoptado el concepto de «Etiqueta limpia (Clean Label)» con fines de implementación y promoción. Este concepto no solo fomenta la reducción de los aditivos en los alimentos y otros productos, sino que también proporciona etiquetas claras y sencillas de leer para que los consumidores puedan determinar fácilmente la cantidad de aditivos incluidos en los productos y, de esta forma, evitar las sustancias perjudiciales. A lo largo de los años, la A. A. ha cosechado un éxito considerable en todos los países y los productos certificados por nuestra organización se han ganado la confianza de los consumidores. Por ello, en cierta manera, ha ayudado a los gobiernos de los países. Esperamos que, mediante la promoción de la A. A., el mecanismo externo de supervisión y responsabilidad social, podamos potenciar el espíritu de limpieza en todos los sectores y que las normas de dicha producción se refuercen para que los consumidores de todos los mercados en todas partes del mundo tengan acceso a alimentos y bebidas que sean seguros e igualmente deliciosos, pero que sean inofensivos para los seres humanos. También esperamos que los procesos de producción adopten una aptitud respetuosa con el entorno, con el fin de crear un mercado en el que los consumidores puedan depositar su confianza.
Nota: Si tomamos como ejemplo los productos alimenticios, los siguientes aditivos artificiales suelen conocerse en todo el mundo: sabores artificiales, glutamato monosódico (glutamato de sodio), esencia (enzima de papaya), carne de pollo en polvo, caldo, extracto de carne de vacuno en polvo, colorantes artificiales, conservantes, agentes de retención de color, agentes de fermentación, edulcorantes, condimentos, especias, espesantes, agentes blanqueadores, antioxidantes, bactericidas, emulsionantes, agentes enturbiadores, agentes suavizantes, estabilizadores, antiespumantes y otros.
La organización ANTI ADDITIVE CLEAN LABEL ORGANIZATION adopta el ritmo marcado por las normas internacionales
La organización aplica de forma estricta los elementos fundamentales de la gobernanza en materia de seguridad de los productos a nivel mundial. Protegemos a los consumidores y creamos un mercado con competidores de calidad para el sector.
Con la Etiqueta limpia (Clean Label) y los ODS como principios básicos, el Codex Alimentarius y el ICESCR (a) sobre el derecho a la alimentación y la responsabilidad social de terceros como base fundamental de nuestra organización, el espíritu de limpieza no solo se aplica a la restricción de los aditivos alimentarios, sino que abarca todos los productos esenciales que las personas emplean en su vida. El espíritu de limpieza no solo se aplica a la restricción de los aditivos alimentarios, sino también a todas las necesidades de la vida humana, así como a los numerosos y complejos componentes y sustancias disueltas presentes en los productos.
Por lo tanto, al amparo de los ODS, la A. A. guía a las personas a una vida y un futuro mejores mediante la promoción de la conciencia de la Etiqueta limpia (Clean Label), la visión definitiva y el valor central más importante de la organización Anti Additive Clean Label Organization.
Nota: Las normas de certificación de la A. A. se basan en las normas internacionales, que incluyen el ámbito y el uso de los aditivos alimentarios, el etiquetado de alimentos, los residuos de medicamentos en plantas y animales y la degradación química o los residuos en diversos productos.
Motivos para fomentar la ausencia de aditivos
Según la sociedad de prosperidad conjunta de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, con el concepto de antiaditivos como valor fundamental para apoyar la protección de los derechos humanos y de la sociedad.
El espíritu central de la Asociación consiste en volver a lo original, natural y puro mediante la adopción de la norma de la Etiqueta Limpia de la UE. y el aumento de la concienciación del público sobre la «ausencia de aditivos».
Uno de los principales factores de influencia sobre la sociedad entorno a los problemas de la «ausencia de aditivos» es que volvamos a lo original, natural y puro, y guiemos a la sociedad hacia la tendencia de salud y libertad. También se trata de una manera de respaldar a los ODS.
Según el ICCPR y el ICESCR, reconocemos y apoyamos el derecho a la alimentación y fomentamos los alimentos libre de aditivos según el principio de «cero residuos», en lugar de buscar productos complejos y procesados o que supongan un consumo excesivo de la energía de la sociedad.
Respetamos y nos centramos en la necesidad de reparto del derecho a la alimentación para poder reunir todos los elementos necesarios para una vida activa y saludable. Estamos comprometidos con la obtención del máximo valor de los recursos y transmitimos el mensaje de «suficientes alimentos».
Preservar y mantener la cultura culinaria tradicional en los países y apoyar los métodos tradicionales de elaboración de alimentos o fabricación de productos mediante la reducción de los procedimientos de reprocesamiento no razonables para preservar y continuar con la tradición.
Promover los métodos de fabricación respetuosos con el medioambiente y no perjudiciales para apoyar el espíritu original de fabricación y sostenibilidad.
Somos herederos del espíritu profesional al insistir en la calidad, seguir las normas y fomentar las prácticas y conceptos de autenticidad.
Crear un entorno social saludable y sostenible para los consumidores y expandir el «espíritu de limpieza».
El mercado de consumidores ha evolucionado con el auge de los productos sin aditivos y el rendimiento operativo que no emplea dichos aditivos. Lo tenemos muy claro.
El espíritu de la ausencia de aditivos se ha convertido en una tendencia para el futuro y en un importante concepto del mercado.
Para la industria de los alimentos y las bebidas, el proceso sin aditivos se ha incluido como un indicador clave por parte de los críticos gastronómicos líderes del mundo, como las publicaciones de la Guía Michelin, Los 50 mejores restaurantes de Asia, Los 50 mejores restaurantes del mundo, y muchos otros.
El espíritu de limpieza se ha transformado en una tendencia a nivel mundial y en un valor universal para el futuro.
Misión global de lucha contra los aditivos de la A. A.
La organización de evaluación se compone de expertos y académicos de diferentes ámbitos, con un mecanismo de evaluación profesional y riguroso para ofrecer una certificación fiable de ausencia de aditivos para que los consumidores la usen de referencia.
Ofrecer orientación al sector para que consigan de forma progresiva la certificación en todas las etapas y eliminen gradualmente todos los aditivos y sustancias dañinas del proceso de producción.
Animar a los fabricantes a que se unan al mecanismo de asesoramiento y certificación de la A. A. con el fin de mejorar la concienciación del público sobre el concepto de ausencia de aditivos.
Promovemos la idea de un proceso limpio gracias a la organización de distintos seminarios y cursos de formación.
Establecer una plataforma para intercambiar y compartir recursos basada en el concepto de Etiqueta limpia (Clean Label) y fomentar el valor fundamental de la ausencia de aditivos.
Con la Etiqueta limpia (Clean Label) y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas como valor fundamental, la organización se compromete a lograr una vida mejor como base de la asociación.
Apoyamos el «derecho a un nivel de vida adecuado» (incluida una alimentación adecuada) y el «derecho fundamental a no padecer hambre», tal como lo reconoce el ICESCR.
La organización Anti Additive Clean Label Organization es una organización internacional, independiente e imparcial. Todos nuestros estatutos se basan en el MDL de las Naciones Unidas. La organización cuenta con la aprobación de la Unión Europea para realizar servicios de certificación y con la supervisión de la EUIPO para llevar a cabo inspecciones que cumplan con las normativas del número E.
AMPLIACIÓNDE LA ORGANIZACIÓN
En 2013, muchos trabajadores de catering internacionales comenzaron a abogar por el programa de A.A. espíritu en línea con el concepto de "Etiqueta Limpia". Además de la categoría de alimentos a la que se dirigía originalmente la campaña, A.A. espíritu también se promovió a la industria de catering, y el A.A. sede, se estableció la Organización Anti Additive Clean Label en los Países Bajos. A continuación, se establecieron formalmente la sede del Pacífico asiático en Australia y la sede de Asia en Hong Kong y se creó una organización formal de personas jurídicas. En los últimos años, la organización Anti Additive Clean Label Organization de Taiwán se ha establecido allí, y es ahora también una corporación oficial de personas jurídicas. Recientemente, el concepto de ausencia de aditivos de la A. A. se ha expandido con éxito en Italia y se espera que se establezca formalmente una sede local de la A. A. que servirá como una base importante desde la que promocionar el concepto de la A. A. en los países europeos.
Anti Additive Clean Label Organization B.V.
Piet Heinkade 55 1019 GM Amsterdam, Netherlands.
Anti Additive Association of U.S.A.
113, Barksdale Professional Center, Newark, De 19711-3258, Delaware, U.S.A.
Asia Anti Additive Association of Hong Kong
2104, 21/F., Mongkok Commercial Centre, 16 Argyle Street, Mongkok, Kowloon, Hong Kong.
Taiwan Anti Additive Association
No. 147, Section 4, Civic Blvd, Songshan District., Taipei City 10558 , Taiwan.
