Chang An Wen
Hay un dicho que dice que si la industria de la restauración hace un buen trabajo, no habrá tantos pacientes en el hospital.
El nivel más alto de las habilidades culinarias del chef es "el arte de cocinar y el uso completo del sabor original de la comida". La comida se define como "buena comida sin sed". Cualquiera que tenga sed debe tener demasiado condimento. No debe ser una buena comida. Debemos ser cautelosos.
Chang An Wen, el experto en seguridad alimentaria con más autoridad en Asia, pidió a todas las industrias de la restauración que avancen a grandes pasos hacia dietas naturales, que utilicen menos condimentos y sean más saludables.
La Asociación Anti Aditivos (Asociación AA) significa que los operadores de catering respetan el principio de buena fe, controlan estrictamente el proceso de producción de ingredientes alimentarios, siguen las reglas tradicionales del proceso de producción y se niegan a agregar aditivos artificiales que dañen directa o indirectamente al ser humano. cuerpo. Establecer un entorno de restauración saludable y sostenible "sin aditivos" es el propósito de su establecimiento.
Los cuatro principios principales de A.A. son asegurar que no se agreguen aditivos para cambiar el sabor de la comida, su tiempo o proceso para servir la comida, la conservación de la comida y la comida no se hace en la fábrica. Esta actitud merece un reconocimiento y es algo por lo que luchamos. ¡Felicitaciones a la asociación y no puedo esperar a ver sus resultados!
RÉSUMÉ:
Consultor en Saneamiento de Alimentos y Bebidas
Profesor del Departamento de Alimentación y Nutrición de la Universidad Cultural