株式会社 松緑酒造
株式会社 松緑酒造
松緑酒造は、江戸時代からこの地で酒母造りを生業とし、津軽一円の造り酒屋に販売していました。
酒母とは、酒を発酵させるために大量に必要な酵母菌のことで、古くから「１麹 ２酒母 ３造り」と言われ酒造りに重要な役割を果たすものです。
その後、自ら志す酒、即ち「原料にこだわり、手仕事にこだわり、安心して飲める、地域に愛される、飲み飽きない酒」を醸すことを求めて、1904年（明治37年）日本酒製造へと事業転換を図りました。
以来、松緑酒造の原点でもある酒母造りの技、代々伝承される酒造りの技、さらに歴史ある蔵内の道具や設備を大事に手入れし、存続させることにより、日本酒の文化や歴史を後代に伝えることを使命として酒造りを続けています。
地元津軽で愛されている「松緑」「麗峰」、新たな酒造りへと挑戦する「六根」、特別な思いを込めて醸す「刑事」、銘柄すべてに、昔ながらの手造りを貫いております。
Certificate Info
A.A. member
Number：AAS210301
Valid Date.：2022/03/15
Website：
FB：
Notes: This product is a member who is concerned about the guidance. Its product ingredients are being revised and have not yet obtained formal certification. Once the improvement is completed and the inspection is passed, it will become a certified product announced by our association.