合名会社 丸正酢醸造元
合名会社 丸正酢醸造元
代々伝わる木桶に自家製の麹と米、水を加えます。そこに種酢を植えるとやがて発酵がはじまります。発酵した桶の中は冬場でも40℃。ちょうど人肌のように温かです。90日〜500日もの長い時間をかけて菌が素材に息吹を吹き込み、ひとつひとつの素材はゆっくりとお酢へと変化していきます。私たちは今日も自然の力を借りた昔ながらのお酢づくりにこだわります。
Certificate Info
A.A. member
Number：AAS210269
Valid Date.：2022/03/15
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Notes: This product is a member who is concerned about the guidance. Its product ingredients are being revised and have not yet obtained formal certification. Once the improvement is completed and the inspection is passed, it will become a certified product announced by our association.