レストラン エール
日本はとても豊かな国です。
街に繰り出せばたくさんの商品が並び、
食べ物に困ることはありません。
しかし、その陰には生産者の方々の弛まぬ努力があり
私たちの手元に届くまで手間と長い時間がかかっています。
同じ食に携わる者として
私たちに出来ることはプロとして素材の持つ力を最大限に引き出し、
そのポテンシャルをお客様に感じていただくことだと考えています。
そんな想いをひと皿ひと皿に込めて…
お客様にとって訪れるたびに新しい発見と驚きがあるような
心躍るレストランでありたいと思っています。
今までも、そしてこれから先も、
私たちはAir（空気）のように皆様に寄り添えるレストランを目指します。
