La plupart des aliments achetés par les Américains contiennent des additifs « inquiétants » : étude
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Les Américains ont beaucoup de bric-à-brac dans leur coffre (de voiture), car les chercheurs notent que les gens achètent plus d’aliments ultra-transformés que jamais auparavant.
Près de 60 % des aliments consommés par les Américains contiennent des additifs, soit 10 % de plus qu’en 2001, selon de nouvelles découvertes publiées dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
“Nos recherches montrent clairement que la proportion d’aliments ultra-transformés avec des additifs dans les paniers d’achat des Américains a considérablement augmenté entre 2001 et 2019”, a déclaré lundi le Dr Elizabeth Dunford, chercheuse principale de l’étude.
Couramment utilisés pour la couleur, la saveur, l’édulcorant et la conservation, les additifs peuvent prolonger la durée de conservation et améliorer la texture des aliments.
Mais Dunford a noté les “preuves croissantes” reliant une consommation élevée d’aliments transformés à des effets néfastes sur la santé.
Une étude publiée le mois dernier a déterminé que les nanoparticules trouvées dans les colorants alimentaires populaires peuvent provoquer des troubles et des troubles digestifs.
Présente dans une variété de céréales, chips, bonbons et plus encore, la coloration joyeuse pourrait causer des ravages inconnus sur les corps.
Et l’expert britannique en additifs alimentaires Erik Millstone a déclaré à Crumpe News “qu’il existe des preuves que [additives] peut être toxique pour les consommateurs humains, qu’il peut même initier ou favoriser le développement de tumeurs.
Un porte-parole de la Food and Drug Administration a précédemment déclaré à The Post que l’agence surveillait fréquemment les additifs alimentaires, qui doivent être “soutenus par la science” et répondre aux normes de sécurité pour pouvoir être utilisés.
Le nombre d’achats de produits alimentaires contenant des additifs a “considérablement augmenté”, a déclaré le Dr Elizabeth Dunford, chercheuse principale de l’étude, dans un communiqué. Getty Images
Pour cette nouvelle étude, les chercheurs ont utilisé les données du panel de consommateurs Nielsen Homescan de 2001 à 2019. Les participants utilisent un scanner portable pour enregistrer les codes de produit universels sur leurs aliments.
Les chercheurs ont découvert que les consommateurs américains achètent plus de 400 000 produits alimentaires et boissons emballés différents chaque année dans les épiceries.
Le nombre moyen d’additifs dans ces produits est passé de 3,7 en 2001 à 4,5 en 2019, selon l’étude.
Les scientifiques ont noté une augmentation stupéfiante de 22 % des achats d’aliments pour bébés ultra-transformés contenant des additifs, mais disent avoir trouvé une doublure argentée : une diminution des additifs aromatisants dans les sodas.
Des études antérieures ont établi un lien entre la consommation de malbouffe et les problèmes de santé et la dépression. Getty Images/Photothèque scientifique RF
La recherche intervient alors que les Américains exigent plus de transparence des étiquettes et des marques, a déclaré le Dr Barry Popkin, chercheur principal de l’étude.
“Nous espérons que les résultats de cette étude seront utilisés pour informer les décideurs sur les endroits où les Américains – en particulier les bébés – sont exposés aux additifs et sur l’évolution de l’approvisionnement en aliments emballés”, a déclaré Popkin dans un communiqué.
Des études antérieures ont suggéré qu’un régime fortement tributaire d’aliments ultra-transformés pourrait entraîner le développement de la démence, du cancer et de la dépression.
Une étude française de 2019 a affirmé que, pour chaque augmentation de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés, le risque de décès prématuré était 14 % plus élevé.
Dunford espère que son étude pourra « jeter les bases » d’une enquête plus approfondie ou, à tout le moins, stimuler davantage de recherches sur les ingrédients que les nouveau-nés américains consomment.
“Au minimum, j’espère que ce travail mènera à une enquête plus approfondie sur les types et les quantités d’ingrédients utilisés dans la fabrication de produits alimentaires pour bébés”, a déclaré Dunford.