科學支持的蘋果醋的6種健康益處

來源：healthline / 圖片：Pinterest / 作者：Kris Gunnars, BSc

蘋果醋是一種流行的家庭療法。人們將其用於烹飪和醫學已有數百年曆史了。

許多人聲稱它可以緩解各種各樣的健康問題，但是您可能想知道研究表明了什麼。

蘋果醋具有多種健康特性，包括抗菌和抗氧化作用。而且，證據表明它可能提供健康益處，例如幫助減肥，降低膽固醇，降低血糖水平以及改善糖尿病症狀。

然而，很少有研究，在被推薦為替代療法之前需要進一步的研究。

本文著眼於蘋果醋對健康有6種潛在益處的證據。

1.富含健康物質

蘋果醋是通過兩步過程製成的。

首先，製造商將碾碎的蘋果暴露於酵母中，然後酵母將糖發酵並轉化為酒精。接下來，他們添加細菌以進一步發酵酒精，將其轉變為醋酸（醋中的主要活性化合物）。

乙酸使醋具有強烈的酸味和風味。研究人員認為，這種酸是蘋果醋對健康有益的原因。蘋果醋是5–6％的乙酸。

未經過濾的有機蘋果醋還含有一種叫做母親的物質，該物質由蛋白質，酶和友好的細菌鏈組成，使產品外觀暗淡。

某些人認為，母親應承擔大部分健康責任，儘管目前尚無研究支持這一點。

蘋果醋雖然不含許多維生素或礦物質，但它含有少量的鉀。優質品牌還包含一些氨基酸和抗氧化劑。

概括

蘋果醋是通過將蘋果中的糖發酵而製成的。這使它們變成乙酸，乙酸是醋中的主要活性成分，並可能為其帶來健康益處。

2.可以幫助殺死有害細菌

醋可以幫助殺死包括細菌在內的病原體。

傳統上，人們使用醋進行清潔和消毒，以治療指甲真菌，蝨子，疣和耳部感染。

希波克拉底是現代醫學之父，距今已有2000多年的歷史，它使用醋來清潔傷口。

醋也是一種食品防腐劑，研究表明，抑制細菌一樣大腸桿菌在增長，食物變質。

如果您正在尋找一種自然的方法來保存食物，蘋果醋可以幫助您。

軼事報告還表明，稀釋的蘋果醋在皮膚上使用時可幫助治療痤瘡，但似乎沒有任何強有力的研究來證實這一點。

概括

醋中的主要物質乙酸可殺死有害細菌或阻止其繁殖。它具有用作消毒劑和天然防腐劑的歷史。

3.可能有助於降低血糖水平並控製糖尿病

迄今為止，醋最令人信服的應用之一是幫助治療2型糖尿病。

2型糖尿病的特徵是胰島素抵抗或無法產生胰島素。

但是，沒有糖尿病的人也可以通過將血糖水平保持在正常範圍內而受益，因為一些研究人員認為，高血糖水平是導致衰老和各種慢性疾病的主要原因。

調節血糖水平最有效，最健康的方法是避免精製碳水化合物和糖分，但蘋果醋可能也有有益作用。

研究表明，醋對血糖和胰島素水平具有以下好處：

• 一項小型研究表明，在高碳水化合物飲食中，醋可使胰島素敏感性提高19-34％，並顯著降低血糖和胰島素反應。

• 在一項針對5個健康人群的小型研究中，醋吃了50克白麵包後，血糖降低了31.4％。

• 一項針對糖尿病患者的小型研究報告說，就寢前食用兩湯匙蘋果酒醋可以在第二天早晨將空腹血糖降低4％。

• 人體中的許多其他研究表明，食後醋可以改善胰島素功能並降低血糖水平）。

國家補充與綜合健康中心（NCCIH）表示，人們不要用未經證實的保健產品代替醫學治療，這一點非常重要。

如果您目前正在服用降血糖藥物，請在增加任何類型醋的攝入量之前諮詢您的醫療保健提供者。

概括

蘋果醋在改善胰島素敏感性和幫助餐後降低血糖反應方面顯示出巨大的希望。

4.可能有助於減肥

也許令人驚訝的是，研究表明，醋可以幫助人們減肥。

多項人體研究表明，醋可以增加飽腹感。這會導致您少吃卡路里和減肥。

例如，根據一項研究，將醋和高碳水化合物的食物一起食用會導致飽腹感增加，導致參與者在一整天的剩餘時間內少吃200-275卡路里。

此外，一項針對175名肥胖症患者的研究表明，每天食用蘋果醋可減少腹部脂肪和減輕體重：

• 服用1湯匙（12毫升）導致2.6磅（1.2公斤）的損失

• 服用2湯匙（30毫升）導致損失3.7磅（1.7公斤）

但是，請記住，這項研究進行了3個月，因此對體重的真正影響似乎很小。

就是說，簡單地添加或減去單一食物或成分很少會對體重產生顯著影響。導致長期體重減輕的是您的整個飲食或生活方式。

總體而言，蘋果醋可以通過促進飽腹感，降低血糖和降低胰島素水平來減輕體重。

每湯匙蘋果醋僅含約三卡路里的熱量，這非常低。

概括

研究表明，醋可以增加飽腹感，並幫助您少吃卡路里，這可能導致體重減輕。

5.改善動物的心臟健康

心髒病是主要的死亡原因之一。

幾種生物學因素與您患心髒病的風險有關。

研究表明，醋可以改善其中一些危險因素。但是，許多研究是在動物中進行的。

這些動物研究表明，蘋果醋可以降低膽固醇和甘油三酸酯水平，以及其他一些心髒病危險因素。

在大鼠中進行的一些研究還表明，醋可降低血壓，這是導致心髒病和腎臟疾病的主要危險因素。

但是，沒有充分的證據表明醋可以改善人類的心臟健康。研究人員需要做更多的研究才能得出明確的結論。

概括

幾項動物研究表明，醋可以降低血液中的甘油三酸酯，膽固醇和血壓。但是，沒有強有力的證據表明它可以降低人類患心髒病的風險。

6.可以促進皮膚健康

蘋果醋是皮膚乾燥和濕疹等皮膚疾病的常用療法。

皮膚自然是微酸性的。使用局部蘋果醋可以幫助重新平衡皮膚的天然pH值，改善皮膚保護性屏障。

另一方面，鹼性肥皂和清潔劑會刺激濕疹，使症狀加重。

鑑於其醋的抗菌特性，理論上蘋果醋可以幫助預防與濕疹和其他皮膚狀況有關的皮膚感染。

有些人在洗面奶或化妝水中使用稀釋的蘋果醋。這個想法是，它可以殺死細菌並預防斑點。

然而，一項針對22名濕疹患者的研究報告稱，蘋果醋浸泡並不能改善皮膚屏障並引起皮膚刺激。

在嘗試新的治療方法之前，請先諮詢您的醫療保健提供者，尤其是對於受損的皮膚。避免在皮膚上塗抹未稀釋的醋，因為它會引起灼傷。

概括

蘋果醋是天然酸性的，並具有抗菌性能。這意味著它可以幫助改善皮膚屏障並預防感染。但是，需要更多的研究來了解這種療法的安全性和有效性。

用法用量

將蘋果醋加入飲食中的最佳方法是在烹飪中使用它。這是對沙拉醬和自製蛋黃醬等食物的簡單添加。

有些人還喜歡將其稀釋在水中，然後將其作為飲料飲用。常見的劑量是每天1到2茶匙（5-10毫升）到1-2湯匙（15-30毫升）混合在一大杯水中。

最好從小劑量開始，避免大量服用。食醋過多會導致有害的副作用，包括牙釉質腐蝕和潛在的藥物相互作用。

一些營養學家建議使用含有母親的有機未經過濾的蘋果醋。”

布拉格似乎是最受歡迎的選擇 在線以及評論和評分。但是，有幾個其他品種也可提供。

在這裡閱讀更多有關正確劑量的蘋果醋的信息。

概括

蘋果醋的常用劑量為每天1茶匙至2湯匙（10–30毫升），既可用於烹飪，也可與一杯水混合。

底線

許多網站和自然醫療保健支持者聲稱，蘋果醋具有特殊的健康益處，包括增強能量和治療疾病。

不幸的是，很少有研究支持有關其健康益處的大多數主張。

話雖如此，一些研究表明它可能提供一些好處，包括殺死細菌，降低血糖水平和促進體重減輕。

只要您不過量食用蘋果醋，它似乎是安全的。

它還具有其他各種與健康無關的用途，包括用作天然護髮素，護膚產品和清潔劑。