無麩質奧利奧正被變成無麩質黑啤酒

來源：Explore Food & Wine / 圖片：Pinterest / 作者：Mike Pomranz

一家專門生產無麩質啤酒的科羅拉多州啤酒廠將於下個月發布以餅乾為主題的產品。

作為世界上最暢銷的曲奇品牌，奧利奧（Oreo）宣布他們將於今年1月發布有史以來第一個無麩質曲奇，這令他們不喜歡麩質。但是對於科羅拉多州的一家啤酒廠而言，這一無麩質奧利奧公告引發了另一個令人興奮的概念：無麩質奧利奧烈性黑啤酒。

Golden的Holidaily Brewing Company被譽為“ 100％致力於無麩質”，由癌症倖存者Karen Hertz創立，她是無麩質治療計劃的一部分。該啤酒廠的產品陣容具有許多有趣的風格-從時髦的IPA到機智啤酒的無麩質旋轉，傳統上都是由非常不含麩質的成分小麥製成。同時，啤酒釀造最大的趨勢之一是用超甜的配料摻入烈性黑啤酒，被稱為“糕點性黑啤酒”，無論是鯨魚蛋糕（Fudgie Whale）還是大英國烘焙展的頌歌。因此，當釋放無麩質奧利奧餅乾時，下一步就是製作無麩質啤酒。

“無麩質奧利奧啤酒是我們社區一直在談論的唯一內容（包括我們自己的員工！）。燈泡熄滅了，我想，'有什麼比用無麩質奧利奧啤酒釀造的無麩質啤酒更好呢？'”Hertz 通過電子郵件告訴我。“現在可以讓更多的人喜歡經典的奧利奧啤酒，這太酷了嗎？這也是我們對啤酒的感覺。過去由於飲食限製而無法享用精釀啤酒的人現在可以參加我們的啤酒體驗。無麩質奧利奧黑啤酒是無麩質歷史上的重要時刻！”

所得的6.8％ABV烈性黑啤酒由大量無麩質奧利奧製成：65包重量超過35磅。從那裡開始，啤酒廠進一步增強了啤酒的基礎，其中包括十種不同的無麩質麥芽，以及完整的香子蘭豆和古柯粒。最終產品被稱為“濃郁而柔軟的烈性黑啤酒”，具有“餅乾甜度和烤麵包，濃郁風味之間的平衡”。首席釀酒師 Alan Windhausen 向我解釋說，他們的工作重點是“在製作平易近人且可飲用的啤酒時，突出奧利奧的特殊性”。

溫德豪森說：“我們已經在Holidaily釀製了布朗尼烈性黑啤酒。這消除了我們在'糕點烈性黑啤酒'樣式方面的許多技術障礙。” “多年來，我們的兩個啤酒釀造商Connor和Nikolas一直在努力生產曲奇啤酒，而我們卻永遠無法解決這些問題。隨著無麩質Oreos進入市場，這是實現他們釀造的機會。夢想成為真正的奧利奧烈性黑啤酒！”

Holidaily的無麩質奧利奧烈性黑啤酒將於2月20日至21日在啤酒廠的休息室開放，該休息室目前開放，但受COVID-19限制運行，以紀念該啤酒廠成立5週年。他們說，飲水者將可以在水龍頭上抓住水，並在供應持續的時候放入32盎司的擁擠罐中。