轉基因生物：利弊，有證據支持

來源：healthline / 圖片：Pinterest / 作者：Ryan Raman, MS, RD

轉基因生物，是轉基因生物的縮寫，受到很多爭議。

根據美國農業部（USDA）的數據，在美國種植的所有玉米（玉米），棉花和大豆中，有90％以上都使用了轉基因種子，這意味著您食用的許多食物中都可能含有轉基因生物。

儘管最著名的組織和研究表明，轉基因食品是安全且可持續的，但有人聲稱它們可能危害您的健康和環境。

本文有助於解釋什麼是GMO，提供有關其利弊的平衡解釋，並為如何識別GMO食品提供指導。

什麼是轉基因生物？

“ GMO”代表轉基因生物，是指其DNA已使用基因工程技術進行了修飾的任何生物。

在食品工業中，由於各種原因，例如，改善轉基因作物的生長，營養含量，可持續性，抗蟲性和易於耕種，轉基因作物已添加了基因。

儘管可以通過選擇性育種自然地賦予食物理想的性狀，但這一過程需要幾代人的時間。而且，育種者可能很難確定哪種遺傳變化導致了新的性狀。

通過使用賦予植物特定所需性狀的科學技術，遺傳修飾顯著加快了該過程。

例如，最常見的轉基因作物之一是Bt玉米，其經過基因改造可產生殺蟲劑Bt毒素。通過製造這種毒素，玉米能夠抵抗害蟲，從而減少了對農藥的需求。

在美國，轉基因作物極為普遍，其中至少90％的大豆，棉花和玉米是通過基因技術種植的。

實際上，據估計，超市中多達80％的食品都含有來自轉基因作物的成分。

儘管轉基因作物使耕作變得容易得多，但人們擔心轉基因作物對環境的潛在影響及其對人類食用的安全性-特別是圍繞疾病和過敏。

但是，美國食品藥品監督管理局（FDA），環境保護署（EPA）和美國農業部（USDA）認為，轉基因生物對於人類和動物食用是安全的。

概要

轉基因生物是使用基因工程技術製成的食品。它們占美國種植的大豆，棉花和玉米的90％，被認為可以安全食用。

轉基因食品的優勢

轉基因食品可能為種植者和消費者帶來許多好處。

首先，已經對許多轉基因作物進行了基因改造，以表達一種保護其免受害蟲和昆蟲侵害的基因。

例如，Bt基因通常被基因工程改造到玉米，棉花和大豆等農作物中。它來自一種自然產生的細菌-蘇雲金芽孢桿菌。

該基因產生一種對幾種害蟲和昆蟲有毒的蛋白質，使轉基因植物具有天然抗性。因此，轉基因作物無需經常暴露於有害農藥中。

事實上，對2014年以來147項研究的分析發現，轉基因技術已將化學農藥的使用量減少了37％，並將作物產量提高了22％。

其他轉基因作物也經過了基因改造，可以幫助他們在乾旱等乾旱條件下生存，並抵抗枯萎病等疾病，從而為農民帶來更高的產量。

這些因素加在一起，有助於降低農民和消費者的成本，因為它可以在惡劣的條件下提高農作物的產量和增長。

另外，基因改造可以增加食物的營養價值。例如，開發了高β-胡蘿蔔素的大米，也稱為黃金大米，以幫助防止當地飲食長期缺乏維生素A的地區失明。

而且，基因改造可以簡單地用於增強食品的風味和外觀，例如無棕蘋果。

此外，目前的研究表明，轉基因食品可以安全食用。

概要

轉基因食品對農民來說更容易種植且成本更低，這使消費者更便宜。轉基因技術還可以增強食品的營養，風味和外觀。

安全與顧慮

儘管目前的研究表明轉基因食品是安全的，但它們的長期安全性和對環境的影響仍令人擔憂。

以下是有關GMO消費的一些關鍵問題。

過敏症

有人擔心轉基因食品可能會引起過敏反應。

這是因為轉基因食品中含有外源基因，因此有些人擔心它們中的食品中含有可能引起過敏反應的基因。

1990年代中期的一項研究發現，將巴西堅果中的蛋白質添加到GMO大豆中可能會引起對巴西堅果敏感的人的過敏反應。但是，科學家發現這一點後，很快就放棄了這種轉基因食品。

儘管過敏問題是有效的，但目前尚無關於市場上轉基因食品過敏反應的報導。

根據FDA的說法，開發轉基因食品的研究人員進行了測試，以確保過敏原不會從一種食物轉移到另一種食物。

另外，研究表明，轉基因食品比非轉基因食品更不可能引發過敏反應。

但是，如果您對大豆過敏，那麼轉基因和非轉基因大豆產品都會引起過敏反應。

癌症

同樣，人們普遍擔心轉基因食品可能有助於癌症的發展。

由於癌症是由DNA突變引起的，因此某些人擔心食用添加了基因的食物可能會影響您的DNA。

這種擔憂可能部分源於早期的小鼠研究，該研究將GMO攝入與更高的腫瘤發生率和早期死亡聯繫起來。但是，由於設計不當，該研究後來被撤消。

目前，尚無人類研究將轉基因生物的攝入與癌症聯繫起來。

美國癌症協會（ACS）表示，沒有證據將GMO食物攝入與癌症風險增加或降低聯繫起來。

一樣，沒有長期的人類研究。因此，需要更長期的人類研究。

其他環境和健康問題

儘管轉基因作物對農民來說很方便，但仍存在環境問題。

大多數轉基因作物對除草劑具有抗性，例如農達。這意味著農民可以使用綜述，而不必擔心會破壞自己的農作物。

但是，隨著時間的流逝，越來越多的雜草對這種除草劑產生了抗性。這導致向農作物噴灑更多的農達來殺死抗性雜草，因為它們會影響農作物的收成。

綜述及其有效成分草甘膦存在爭議，因為動物和試管研究已將它們與各種疾病聯繫起來。

儘管如此，對多項研究的審查得出的結論是，轉基因食品中存在的草甘膦含量低，可以安全地供人類食用。

轉基因作物還減少了農藥的使用，對環境有利。

也就是說，需要進行更長期的人類研究。

概要

有關轉基因生物的主要問題涉及過敏，癌症和環境問題，所有這些都可能影響消費者。儘管目前的研究表明風險很小，但是需要更多的長期研究。

如何識別轉基因食品

儘管轉基因食品看起來可以安全食用，但有些人還是希望避免食用。但是，這仍然很困難，因為您超市中的大多數食物都是使用轉基因作物的原料製成的。

在美國種植和銷售的轉基因作物包括玉米，大豆，低芥酸菜子，甜菜，苜蓿，棉花，土豆，木瓜，西葫蘆和一些蘋果品種。

在美國，目前沒有法規要求對轉基因食品進行標籤。

然而，從2022年1月起，美國農業部將要求食品製造商在所有含有GMO成分的食品上貼上標籤。

也就是說，標籤上不會標明“ GMO”，而是“生物工程食品”。它將顯示為在成分上或附近列出的USDA生物工程食品符號，或在包裝上帶有方向的可掃描代碼，例如“在此處掃描以獲取更多信息”。

目前，某些食品可能帶有第三方的“非轉基因項目已驗證”標籤，表明該產品不含轉基因生物。但是，此標籤是自願的。

還值得注意的是，任何標有“ 100％有機”的食品均不含任何GMO成分，因為美國法律禁止這樣做。但是，如果產品僅被簡單地標記為“有機”，則其中可能包含一些GMO。

在歐盟（EU）中，轉基因成分含量超過0.9％的食品必須列出“經過基因改造”或“由基因改造[食品名稱]生產”。對於沒有包裝的食品，這些詞必須在商品附近列出，例如在超市貨架上。

在美國新法規出台之前，尚沒有明確的方法來判斷食物中是否含有GMO成分。

但是，您可以嘗試通過在當地食用避免轉基因食品，因為許多小型農場不太可能使用轉基因種子。另外，您可以避免食物中含有上述GMO作物中的成分。

概要

在2022年美國農業部規定生效之前，很難確定美國哪些食品中含有轉基因生物。您可以通過限制GMO成分，在當地就餐，尋找第三方非GMO標籤或購買100％有機食品來避免GMO。

底線

轉基因生物是利用遺傳技術改良的食品。

您當地超市中的大多數食品都含有GMO成分，因為它們對農民更容易且更具成本效益，從而使消費者更便宜。

在美國，使用轉基因技術種植的食物包括玉米，大豆，低芥酸菜籽，甜菜，苜蓿，棉花，土豆，木瓜，西葫蘆和一些蘋果品種。

儘管目前的研究表明，轉基因食品可以安全食用，但一些人仍擔心其潛在的健康影響。由於缺乏長期的人類研究，因此需要更多的研究。

在美國，目前不強制對包含轉基因生物的食品進行標籤。但是，從2022年起，所有含有GMO成分的食品必須在包裝上的某處使用“生物工程食品”或可掃描的代碼來表明其含有GMO成分。