食藥署公布「輸銷歐盟食品管理作業規範」

來源：SGS Taiwan / 圖片：SGS Taiwan / 作者：SGS Taiwan

食品藥物管理署於6/11日公布「輸銷歐盟食品管理作業規範」，此規範明列我國輸歐食品各權責機關的官方管制作業及輸銷業者應遵守的事項，以確保輸銷歐盟食品的安全衛生符合歐盟法規。

依據非歐盟國家進口許可名單所列，我國目前可輸銷歐盟之動物源產品 (不包含蜂蜜) 包含：漁產品 (fishery products)、明膠 (gelatine)、膠原蛋白 (collagen) 及寵物食品(petfood) 等。我國衛生主管機關及農政主管機關致力於擴大可輸歐盟的動物性產品類別，於日前公布「輸銷歐盟食品管理作業規範」，要求我國輸歐食品各權責機關的官方管制作業及輸銷業者應遵守的事項，以確保輸銷歐盟食品的安全衛生符合歐盟法規。

該份作業規範範圍包含輸銷歐盟之含肉、含乳或含蛋食品及其原料，台灣食品業者未來若有規劃將動物源產品輸銷歐盟者，應注意的要點彙整如以下：

我國食品安全衛生法規與歐盟衛生管理規範的符合性。
廠區及產品的安全衛生管理
1. Regulation (EC) No 178/2002 食品法之一般原則及要求
  1. 特別留意：第 11條最低衛生標準
  2. 特別留意：第 19 條進口商責任
2. Regulation (EC) No 852/2004：一般食品衛生規章
  1. 特別留意：第 3 到第 6 條第三國廠商須遵守之衛生規定
  2. 特別留意：第5條之HACCP原則
3. Regulation (EC) No 853/2004：動物源食品衛生規章之要求。
辦理人員教育訓練
輸銷食品業者應符合 Regulation (EC) No 852/2004第 5條之 HACCP原則 。
歐盟食品之衛生安全標準
1. Regulation (EC) No 2073/2005：食品微生物標準。
2. Regulation (EC) No 1881/2006：食品中污染物質之最大限量。
3. Commission Regulation (EU) No 37/2010：動物源性食品中藥物最大殘留限量。
4. Regulation (EC) No 396/2005：動植物來源之食品和飼料中農藥最大殘留量。
5. Regulation (EC) No 1333/2008：食品添加物使用限量標準。
6. Regulation (EU) No 231/2012：食品添加物規格
7. Regulation (EU) No 1321/2013：食品中准用之煙燻香料清單。
8. Regulation (EC) No 1334/2008：可用於食品之香料或具賦與香氣特性之特定食品原料相關規定。
9. Council Directive 98/83/EC：飲用水品質指令。
自主檢驗控管風險，進行檢驗的實驗應符合規範規範六、 (三 )、 1執行輸銷歐盟產品檢驗實驗室之要求。
使用來自歐盟核可名單廠場之原料或產品
1. 歐盟國家核可名單：
  https://ec.europa.eu/food/safety/biosafety/food_hygiene/eu_food_establishments_en
2. 非歐盟國家之核可名單：
  https://ec.europa.eu/food/safety/international_affairs/trade/non-eu-countries_en
動物源食品識別標記
工廠用水品質
Council Directive 98/83/EC 飲用水品質指令

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