2021年預期的十大健康食品趨勢

來源：EVERYDAY HEALTH / 圖片：Stocksy / 作者：Amy Gorin, MS, RDN

在新的一年中，您可以期望在雜貨店中找到更多對腸道有益的食品。

2020年，COVID-19大流行幾乎改變了生活的各個方面-我們的飲食習慣也不例外。例如，許多人儲存瓶裝水以補充水分 ，酵母則儲存麵包以提高舒適度。有一個香蕉麵包烘烤熱潮，而且由於去年肉類暫時短缺，您可能是第一次以植物性食物為食。

辛辛那提的註冊營養師 Lisa Andrews 表示：“在吃了大量肉類酮飲食之後，我看到更多的素食和純素食食品令我感到很興奮。” “越來越多的研究支持基於植物的飲食對我們的整體健康以及地球的健康。” 例如，2019年9月發表在《循環》上的一項研究表明，遵循高質量的植物性飲食可能會降低心血管疾病和過早死亡的風險。

根據2020年國際食品信息委員會（IFIC）食品與健康調查，過去一年中有6％的美國人報告遵循植物性飲食。（上一年，據報導有5％的人採用這種飲食方法。）到2020年，植物性飲食的排名低於另一個流行的飲食計劃，即酮飲食（8％），高於素食主義者（4％）和純素飲食（1％）。 。

IFIC研究和營養傳播總監Ali Webster博士說：“基於植物的飲食是一個趨勢，我們不會很快消失。” “人們對攝入更多的植物蛋白抱有持續的興趣 ，而與此同時，許多人報告減少了動物蛋白的攝入。”

然而，在大流行期間，吃更多的植物並不是美國人開始以不同的方式處理食物的唯一途徑。為了預覽新的一年中最重要的健康食品趨勢，我們與享譽國際的註冊營養師營養學家（RDNs）聊天，以了解2020年營養與營養學學院虛擬食品與營養會議暨展覽會上最突出的內容，以及他們在自己的實踐中聽到的食物是什麼。

儘管有這些趨勢，但要知道，始終最好選擇未加工的完整食品，以獲取最大的營養。在這裡，您還將找到有關這類食物的建議。

繼續閱讀以發現2021年健康食品必不可少的清單。

1個 內臟友好的票價仍然很熱

這對您的肚子來說是個好消息：有益於腸胃的食物不會很快到任何地方。“隨著不亞於免疫系統依賴於腸道的80％ ，這是有道理的，我們許多人將集中在提高腸道健康，說：”艾琳Palinski韋德，RD，CDCES，誰是總部設在斯巴達，新澤西是“ 2 Day Diabetes Diet”的作者。

實際上，這意味著腸道的健康直接影響您的免疫系統。“我們所吃的食物在腸道微生物組，腸道中生活的細菌和其他微生物的組成中起著重要作用，” Palinski-Wade說。“吃的東西可以改善或破壞微生物組，繼而影響免疫系統。”

根據IFIC調查，消化健康是46％的美國人的目標。許多有助於腸胃的食物都含有益生菌，益生元或兩者兼有。益生菌含有支持健康腸道微生物種群的細菌和酵母菌。另一方面，根據Mayo診所的說法，益生元有助於促進健康的腸道細菌的生長。

腸道健康不僅在免疫方面發揮著作用。“腸道是養分吸收的地方，它為我們的身體提供了維持日常生活功能所需的微量營養素，” Palinski-Wade解釋說。“腸腦連接在情緒調節甚至睡眠中也都起著作用，因此支持腸道健康對於您的身體功能和感覺至關重要。”

標準益生菌-boasting像飲料益生菌富含健康-埃德紅茶菌和GT的生機益生菌射擊準備飲用。在發酵過程中，益生菌本質上是吃糖以將它們變成氣泡和有益於人體的酸，也就是康普茶。2021年有什麼新功能？本地根康普茶提供硬質的紅茶菌，您甚至可以在Lipton的T-Probiotic茶中品嚐益生菌-抹茶，薄荷，馬黛和益生菌的組合。

如果您想嘗試發酵食品，但康普茶不是您的事，除了純酸奶之外，您還有其他選擇。就是這樣。益生菌水果棒包含益生元和益生菌的組合。和生活方式之酸牛奶塗抹農民的奶酪是從緊張的酸牛奶和含有益生菌的十幾株。然後是農舍文化的Kraut Krisps，它是用酸菜製成的。

標準的益生菌食品包括格瓦斯，泡菜和開菲爾原味本身。“那裡有益生菌和益生元的好產品，” 佛羅里達州奧蘭多的高級營養師 Tara Collingwood 說。“但是也只喜歡吃對腸道有益的真實，新鮮，完整的食物！” 有益於腸道的整體食品包括酸奶，未經巴氏殺菌的酸菜和泡菜。

2個 如果鷹嘴豆是您的飲食主食，請興奮一下

“您過去常常只看到罐頭里的鷹嘴豆，然後做成鷹嘴豆泥，” Palinski-Wade說。現在，從麵食到木片再到穀物，到處都有鷹嘴豆。我對這一趨勢感到興奮，因為它使減少諸如薯片和麵食等普通食品的精製碳水化合物攝入量變得更加容易，並用緩慢消化的全穀物代替它，這將使人更滿意，同時有助於更好地調節血糖水平。 。”

鷹嘴豆是一種明智的選擇。您可以在產品，如享受他們鷹嘴豆比薩餅從班扎，可口的酒吧與鷹嘴豆製成的緩慢上行，鷹嘴豆泡芙從Hippeas，鷹嘴豆穀物從三願，和味烤鷹嘴豆象沙拉三明治鬆脆鷹嘴豆從藏紅花路和蜂蜜烤鷹嘴豆小吃從比耶納。

此外，享受這些比薩餅，麵食和薯條的舒適食品替代品，可以幫助您在飲食中添加更多蔬菜。根據美國農業部（USDA）的數據，這是因為鷹嘴豆可算是一種豆類和一種蔬菜。“很少有人吃足夠的蔬菜或豆類，”駐紐約的註冊營養師，《Sugar Shock 的合著者 Samantha Cassetty 說。根據美國豆類公司的說法，豆類是豆科植物的可食用種子。“即使不將所有麵食都換成蔬菜面，增加素食攝入量也不會出錯，” Cassetty補充道。

3 蔬菜越來越方便食用

雖然註冊營養師永遠不會告訴您不要在用餐時煮一面蔬菜，但許多便利產品使從您已經在吃的食物中獲取一頓額外的蔬菜變得更加容易。以Otamot的伏特加醬為例。除了西紅柿以外，醬汁還包含一整套蔬菜，包括胡蘿蔔，紅甜椒，地瓜，胡桃南瓜，洋蔥和紅甜菜。

您還可以找到來自Evergreen的西葫蘆和胡蘿蔔製成的華夫餅乾，以及來自Do Anything Foods的羽衣甘藍香蒜醬和花椰菜Alfredo醬。如果您想要現成的蔬菜面可以從冰箱中拉出來？Caulipower提供冷凍的紅薯片，您只需將其放入烤箱即可； Green Giant製造無鹽調味的冷凍蔬菜，而Bird's Eye則出售冷凍的米飯花椰菜。

“您可以想像的每一種食物都在以一種素食主義者為重心，而我們所有人都可以從多吃植物中受益，”《南方舒適食品糖尿病食譜》的作者， 紐約市 Maya Feller 說。

4 無麩質飲食在新的一年仍然很受歡迎

如今，無麩質選擇比比皆是-隨著2021年的發展，它們變得越來越有創意。Cassetty說：“使用杏仁，椰子和木薯粉等穀物替代品的食品是我們在2021年將繼續看到的主要趨勢。” “這些產品通常是麵筋-免費，他們往往滿足於流行的飲食計劃的要求，像古和Whole30飲食。但是，即使您不遵循這些計劃，使用這些無穀物麵粉的產品也通常是健康的-與傳統的[精製穀物]相比，添加的糖較少或質量更高的油，鱷梨油等抗炎油。”

根據IFIC調查，在美國，2020年有6％的人接受了無麩質飲食。近年來，這個數字一直保持穩定。除了88英畝的種子製格蘭諾拉麥片，Simple Mills的杏仁粉條，One Degree Organic Foods的糙米粉和發芽的玉米粉外，您還會看到Carrington Farms的奎奴亞藜油煎麵包塊，Siete Family Foods的木薯玉米餅，英式鬆餅，包括來自Mikey's的杏仁和椰子粉，以及來自RW Garcia的甜薯和甜菜製成的餅乾。

需要牢記的一件事是：“僅因為產品的包裝上註明“無麩質”，這並不意味著它是更健康的替代品，” Feller建議。“總是選擇最少處理的選項。”

5 為更多的無酒精飲料選擇喝彩

雞尾酒（無論是花式蘇打水還是無酒精，類似酒精的飲料形式）都已成為一種趨勢。“隨著正念領域的發展，人們對無酒精雞尾酒越來越感興趣，”安德魯斯說。“飲酒可能會使情緒模糊，而不是讓一個人感覺到自己的感受。” 因此，越來越多的不含酒精的特殊飲料在虛擬雜貨店的貨架上彈出。

“人們想要低熱量的選擇，但感覺仍然像是在慶祝一下。”安德魯斯補充說。和凱麗甘斯，RDN，在紐約市和作者營養師小改飲食，同意。她說：“在2021年，如果有更多的氣泡類型的飲料作為蘇打水的健康替代品進入市場，並且甚至可能吸引那些尋求美味無酒精飲料的個人，我也不會感到驚訝，”她說。

想要以無酒精的選擇敬酒嗎？用50卡路里的Craftstirs雞尾酒混合物製作自己的無酒精雞尾酒，上面塗有蔬菜汁，以及無酒精的禮節零證明龍舌蘭酒，0％的達姆拉克初榨杜松子酒或Ceder的無酒精“杜松子酒”。或選擇三得利（Suntory），它是一種起泡的麥芽和啤酒花，熱量為零，酒精為零。如果您想吃的是手工蘇打水，那就去美國聯合蘇打水店買30卡路里的草莓羅勒蘇打水或檸檬馬鞭草蘇打水。

6 享受無憂烹飪和更健康，即食的餐點

如果您在2020年依靠即食和即食和吃的主菜，請舉手。“隨著大流行的繼續，人們會感到烹飪疲勞，”駐懷俄明州卡斯珀市的RD Judy Barbe說。“更多的口味選擇使家庭烹飪更加令人滿意，並且更加經濟。”

馬里蘭州不倫瑞克市的MPH，RDN的Sarah Schlichter也是這樣。“送餐服務將在2021年繼續變得炙手可熱，人們有可能繼續在家工作，在家為兒童上學，並避開公共場所。送餐服務可以滿足不同的飲食偏好和生活方式，提供免疫友好的成分和食譜，並改善當地的食物來源和可持續性。”

IFIC調查顯示，超過一半的美國人說便利對他們購買食品和飲料的決定有重要影響。至於開箱即用的冷藏和冷凍主菜，可以考慮使用Del Monte的素食和奎奴亞藜碗，Daily Harvest的梨和芝麻菜麵包，Kevin's Natural Foods的古雞肉主菜以及Mosaic的冷凍素食餐。Grand View Research的一份報告顯示，您將看到越來越多的送餐服務–到2027年，這一類別的收入預計將增長到192億美元。您可以選擇純素食和無麩質的Go Buddha Meal餐，Epicured的低FODMAP餐，以及幾乎所有食用者的餐食（從植物性食品，酮類食品到Whole30食品），都來自Territory Foods。

7 酮類和古友好型食品保持時尚

減肥的飲食計劃並沒有減少。在2021年，您會發現可以促進特定飲食模式的食品標籤，例如古法和酮法。想想Quevos提供的對酮類友好的蛋清片，Stryve的風乾牛排小吃以及Lesser Evil的keto和無穀物古法粉撲。

這些零食的妙處在於：除了符合廣告宣傳的飲食方式外，它們還採用全食品成分製成，並且對其他類型的進食者有幫助-例如，素食主義者旨在將更多的蛋白質結合到零食中來獲取營養來自Quevos。

當然，在嘗試任何限制性飲食計劃（包括酮和古法）之前，一定要先諮詢您的醫生，並要記住，僅僅因為某種食物符合特定的減肥計劃，並不意味著它就被認為是健康的（甚至更多）。因此，如果已處理）。

8 天然甜味食品應有盡有，滿足人們的食慾

“美國人吃了太多的糖，所以我總是很高興看到新產品中所設計的糖少了一些，”卡塞蒂說。“隨著人們對加糖的了解越來越高，含糖飲食如何影響您患2型糖尿病，心髒病，記憶力和情緒障礙等疾病的風險，他們正在尋找使用加糖量較少的產品。我見過穀物中加了棗和一些加糖的酸奶，這些加糖中不含或含少量的糖，僅舉幾例。我很高興看到更多此類產品在2021年進入市場。”

這些產品包括來自One Degree Organic Foods的肉桂加糖的速溶燕麥片和以Siggi's的水果和香料調味的無糖酸奶。

卡塞塞蒂說：“現在食品標籤已經正式更新，在營養成分錶上很容易發現添加的糖。”他指出，大約75％至80％的包裝食品中都包含添加的糖。她說：“製造商使用了大約50種類型的食物來使食物更甜，更吸引人。” “隨著標籤的更新，許多產品要么經過重新配製，要么以比以往更少的添加糖被引入。請記住，即使產品中添加了適量的糖，您仍然需要檢查其成分，以確保它也主要由全食品成分製成，例如燕麥，堅果和種子。

9 食物取樣器可幫助您擴大口感

在過去的一年中，是時候找到激發和娛樂自己的新方法了，其中包括發現食物。輸入一切從訂閱箱咖啡取樣器從Mistobox和兄弟，火鍋調料盒從Gindo的，熱帶水果交付從Melissa的生產和辛辣調味品從布什克廚房。

您甚至可以使用Bokksu的日本零食盒環遊世界，通過Snack Crate每月獲得一次世界各地小吃的零食托運，或者從Try the World中精選國際美食。

更重要的是，這些採樣器中有許多支持小型企業，這是我們中許多人未來一年的目標。

10 多種包裝植物性食品使對環境的關注變得更加容易

甘斯說：“植物前瞻性產品將在2021年繼續流行，不僅因為其已知的健康益處，還因為它們與可持續發展的關係。” “越來越多的消費者開始擔心他們的食物來自哪里以及它如何影響環境。那些擁有積極環保故事的公司將受到追捧。”

優質食品研究所的數據顯示，以植物為基礎的包裝食品類別比以往任何時候都更廣泛-過去兩年來，以植物為基礎的食品銷售額猛增了29％。“以植物為基礎的運動與許多趨勢性的消費者優先事項相關，包括健康保護，環境管理和符合道德的飲食” ，紐約市和洛杉磯的私人執業 Cynthia Sass 說。“我的客戶不斷告訴我，他們在身體上感覺更好，並且在吃更多植物性食品時對自己的食物支出感到滿意。”

當涉及到新發現時，可以考慮使用88英畝的南瓜子黃油。麵包，水果，堅果，種子和穀物來自Read the Ingredients；以及來自過道的花椰菜三明治薄片。

費勒說：“我喜歡植物性進食的持久性，以及著眼於可持續性的進食。” “這兩種趨勢都側重於增加以植物為基礎的整體食品和最低限度加工的食品，這些食品提供了大量的植物營養素，可帶來健康益處。”