什麼是超級食物，為什麼要吃？
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“超級食品”一詞是一個相當新的術語，是指以最小的卡路里提供最大的營養益處的食品。它們富含維生素，礦物質和抗氧化劑。
目前沒有標准或法律定義將任何食物歸類為超級食物。但是，大多數超級食物都是基於植物的。
在本文中，我們定義了什麼才算是超級食品，提供了一些常見的例子及其好處，並提供瞭如何將它們包括在飲食中的提示。
什麼是超級食物？
分享到Pinterest已知Acai漿果含有幾種不同的氨基酸和抗氧化劑。
超級食物是具有很高營養密度的食物。這意味著它們提供了大量的營養物質和很少的卡路里。
它們含有大量的礦物質，維生素和抗氧化劑。
抗氧化劑是某些食物中的天然分子。它們有助於中和我們體內的自由基。自由基是能量產生的天然副產品，會對身體造成嚴重破壞。
抗氧化劑分子可減少或逆轉與以下健康問題密切相關的自由基的作用：
心髒病
癌症
關節炎
中風
呼吸疾病
免疫缺陷
氣腫
帕金森氏病
超級食物並非所有食物都能治愈。營養師Penny Kris-Etherton解釋說：
“許多人對這些食物抱有不切實際的期望，認為他們會受到保護，免受慢性疾病和健康問題的困擾。他們可能會在飲食不佳的情況下食用其中一到兩種營養豐富的食物。”
將超級食物作為日常營養攝入的一部分是很好的，但前提是要整體上攝入健康，均衡的飲食。吃“超級飲食”而不是專心吃個別食物。
普通超級食品
研究表明，富含抗氧化劑和類黃酮的超級食品有助於預防冠心病和癌症，以及提高免疫力和減少炎症。
經常吃水果和蔬菜也與許多與生活方式有關的健康狀況和整體死亡率較低的風險有著密切的聯繫。
它們所含的營養成分有助於促進健康的膚色，指甲和頭髮，並增加能量水平。
它們還可以幫助保持健康的體重。
漿果
較高水平的漿果類黃酮已經顯示出降低風險一個的心臟發作。一些公認的超級食品漿果包括巴西莓，藍莓，覆盆子，酸櫻桃，蔓越莓和枸杞。它們具有以下優點：
阿薩伊漿果：這些是在南美種植的細小的深紫色漿果。它們包含19種氨基酸和許多抗氧化劑。
藍莓：它們的纖維，錳和維生素K含量較高。蔓越莓的特定類黃酮含量較高，有助於降低尿路感染的風險。
枸杞：這些是一種小紅漿果，原產於亞洲，富含維生素C和E，以及許多不同類型的類黃酮。它們經常在東方醫學中用於幫助治療糖尿病和高血壓，並維持眼，肝和腎的健康。
黃豆
大豆中異黃酮的含量很高，這是一種植物化學物質。植物化學物質是植物中天然存在的化合物。
一些研究表明，大豆中的異黃酮有助於減少血液中的低密度脂蛋白（LDL）或“壞” 膽固醇的含量。一些研究表明，大豆可以預防與年齡有關的記憶喪失。大豆異黃酮還可以減少更年期期間的骨質流失並增加骨礦物質密度，並減少更年期症狀。
茶
分享到Pinterest許多被視為“超級食品”的食物顏色豐富，通常表明它們富含抗氧化劑。
茶含有很少的卡路里，有助於水合作用，並且是抗氧化劑的良好來源。
兒茶素，一種主要存在於綠茶中的有效抗氧化劑，具有有益的抗炎和抗癌特性。
發表在《生理人類學雜誌》上的一項研究檢查了綠茶，白茶和水消耗對18名學生壓力水平的影響。
該研究表明，這兩個綠色和白色的茶減少了應力水平和白茶有更大的效果。必須進行更大的研究才能證實這種可能的健康益處。
綠茶還可以通過抑制整體炎症來起到抗關節炎作用。
綠葉蔬菜
人們經常將羽衣甘藍，菠菜，瑞士甜菜，甜菜綠和羽衣甘藍視為超級食品綠葉蔬菜。這些食物富含維生素A，C，E和K，以及許多B維生素。
綠葉蔬菜還含有豐富的類胡蘿蔔素，鐵，鎂，鉀和鈣。
一杯羽衣甘藍提供550微克（mcg）的維生素K，相當於一個人每日需求的680％以上。羽衣甘藍和其他綠葉蔬菜的纖維和水分含量很高，兩者均有助於預防便秘，促進規律性和健康的消化道。
三文魚
鮭魚和其他脂肪魚（例如鱒魚和鯡魚）中的omega-3脂肪酸含量較高，可以降低異常心跳的風險，降低膽固醇並減緩動脈斑塊的生長。
黑巧克力
研究發現，黑巧克力中的類黃酮含量很高。類黃酮具有抗氧化活性，可預防冠心病和某些類型的癌症，並增強免疫系統。
巧克力中特別可帶來這些好處的成分是可可粉。製造商是從可可豆中提取的。請記住，巧克力可能添加了諸如糖之類的成分，可能會抵消這些益處。
葡萄酒和葡萄
分享到Pinterest葡萄，特別是紅葡萄，含有健康成分，如白藜蘆醇和槲皮素。
紅葡萄皮中存在白藜蘆醇，白藜蘆醇是葡萄酒中發現的多酚，具有“心臟健康”的美譽。
一些研究表明，白藜蘆醇可以預防糖尿病性神經病變和視網膜病變。這些是由於糖尿病控制不佳而導致視力受到嚴重影響的疾病。
一個2013的研究發現，減少與糖尿病神經病變有關的神經變化和損傷的作用。
研究人員還發現白藜蘆醇對治療阿爾茨海默氏病，緩解更年期相關的潮熱和情緒波動以及改善血糖控制有益。但是，仍然需要使用人類受試者進行大規模研究來證實這些發現。
葡萄中存在的另一種類黃酮槲皮素是一種天然的抗炎藥，在動物研究中似乎可以降低動脈粥樣硬化的風險，並防止LDL膽固醇引起的損害。槲皮素也可能具有抗癌作用。
但是，在使研究人員毫無疑問地確認其益處之前，有必要進行更多有關人類受試者的研究。
儘管葡萄酒中確實含有抗氧化劑，但請記住，食用葡萄除了增加纖維含量外，還會帶來同樣的好處。美國心臟協會建議，人們限製酒精飲料的攝入量，男性每天不超過兩杯，女性每天不超過一杯。
其他超級食品
越來越受歡迎的超級食品包括：
螺旋藻
藍藻
大蒜
小麥草
甜菜和甜菜汁
薑黃
巴西堅果
大麥
飲食
一個人可以將這些食物納入各種健康飲食中（如果有）。但是，請不要超支或搜索範圍太大以嘗試找到它們。
秘密在於，雜貨店中的任何綠葉蔬菜或漿果都可以提供個人在高檔超級食品中發現的許多相同好處。
在季節性和本地採購農產品，以確保最高的營養含量。也不要打折不起眼的蘋果或胡蘿蔔-所有水果和蔬菜本質上都是超級食品。
盡可能多地用全食品代替加工食品將大大改善健康狀況。
快速提示：
這些技巧可以幫助您在飲食中攝取更多的超級食物：
看看盤子上的顏色。您所有的食物都是棕色還是米色的？那麼很可能是抗氧化劑水平低。加入羽衣甘藍，甜菜和漿果等色彩豐富的食物。
將蔬菜絲切碎加入湯中，然後炸薯條。
嘗試用三文魚或豆腐代替牛肉或家禽。
將漿果添加到燕麥片，穀物，沙拉或烘焙食品中。
確保每次進餐時都吃水果或蔬菜，包括飯菜和小吃。
每天喝一杯綠茶或抹茶。
將薑黃，小茴香，牛至，生薑，丁香和肉桂作為您的常用香料，以增強餐點中的抗氧化劑含量。
零食堅果，種子（尤其是巴西堅果和向日葵種子）和乾果（不添加糖或鹽）。
嘗試以下由註冊營養師開發的健康美味的食譜：
阿薩伊漿果碗
巧克力香蕉奶昔
菠菜羅勒香蒜醬
抹茶蔬菜咖哩
通電烤寬麵條。