“飲食”會讓你發胖嗎？人造甜味劑的真相

圖片來源: Pinterest

由於添加的糖不健康，因此發明了各種人造甜味劑來複製糖的甜味，由於它們實際上不含卡路里，因此通常以減肥友好的形式銷售。然而，儘管這些甜味劑和一般的減肥食品的消費量增加了，但肥胖症的流行才剛剛惡化。

關於人造甜味劑的證據參差不齊，其使用引起爭議，本文介紹了人造甜味劑，包括它們對食慾，體重和肥胖相關疾病風險的影響。

不同類型及其甜度

有許多具有不同化學結構的人造甜味劑，所有這些都能有效刺激舌頭上的甜味受體。

實際上，大多數糖的克含量都比糖甜幾百倍，有些（例如三氯蔗糖）具有卡路里，但是提供甜味所需的總能量很少，以至於您攝入的卡路里可以忽略不計，以下是最常見的人造甜味劑，相對於糖的甜味以及它們的商標名稱：

一些低熱量甜味劑是從天然成分加工而成的，不算作“人造”，它們沒有在本文中介紹，但包括天然的零卡路里甜味劑甜菊糖，以及糖醇，如木糖醇，赤蘚糖醇，山梨糖醇和甘露糖醇。

摘要
人造甜味劑有很多不同的類型。最常見的是阿斯巴甜，三氯蔗糖，糖精，紐甜和乙酰磺胺酸鉀（乙酰磺胺酸鉀）。

您不僅要吃滿足自己的能量需求的食物，還希望食物能帶來回報，含糖食物觸發大腦化學物質和激素的釋放-這是所謂的食物獎勵途徑。食物獎勵對於進食後感到滿足至關重要，並且涉及與成癮行為相同的一些大腦迴路，包括吸毒成癮。

儘管人造甜味劑具有甜味，但許多研究人員認為，卡路里的缺乏會阻礙食物獎勵途徑的完全激活。在某些研究中，這可能是人造甜味劑與食慾高漲和對含糖食品的渴望有關的原因。

對五名男子的磁共振成像（MRI）掃描顯示，糖消耗減少了下丘腦（大腦的食慾調節劑）的信號傳導，當參與者食用阿斯巴甜時，沒有看到這種反應-這表明您的大腦可能未將人工甜味劑記錄為具有填充作用，這意味著沒有卡路里的甜味可能會導致您想吃更多的食物，從而增加了總的卡路里攝入量。

但是，在其他研究中，人造甜味劑並不影響其他食物的食慾或卡路里攝入量。例如，在一項針對200人的為期6個月的研究中，用人工甜味飲料或水代替含糖飲料對食物攝入量沒有影響。

摘要
一些研究人員認為，人造甜味劑不能像糖一樣滿足人們對生物糖的渴望，並可能導致食物攝入量增加。儘管如此，證據還是好壞參半。

反對人造甜味劑的另一個論點是，它們的極端和不自然的甜味會刺激人們對糖的渴望和對糖的依賴性，考慮到可以通過反复暴露來訓練您的口味偏好，因此這個想法是合理的。例如，減少鹽或脂肪持續數週已顯示出導致偏愛這些營養素含量較低的原因。

甜味沒有什麼不同，儘管就人造甜味劑而言，這還沒有得到特別證明，但這一假設似乎是合理的。您吃的甜味食品越多，您就越需要它們。

摘要
人造甜味劑的強烈甜味可能導致您變得依賴甜味。一般來說，這可能會增加您對甜食的渴望。

對人造甜味劑的幾項觀察研究發現，人造甜味飲料與體重增加而非體重減輕有關，但是，最近對9項觀察性研究的評論指出，人造甜味劑的BMI略高-但與體重或脂肪量的增加無關。

重要的是要記住，觀察研究不能證明因果關係，而只能讓研究人員找到值得進一步研究的模式，儘管如此，人工甜味劑對體重的影響也已在許多對照試驗中進行了研究，這些試驗提供了有力的證據。

許多臨床研究得出結論，人造甜味劑有利於控制體重，在一項針對641名4-11歲兒童的為期18個月的大型研究中，與食用含糖飲料的兒童相比，飲用8.5盎司（250毫升）人工甜味飲料的兒童體重和脂肪明顯減少。

對15項臨床試驗的另一項評估發現，用人造甜味劑替代含糖飲料平均可減輕體重約1.8磅（0.8千克），另外兩項評論導致了類似的發現。

因此，來自對照研究的證據表明，人造甜味劑不會導致體重增加，甚至可能對減輕體重有輕微的作用。

摘要
一些觀察性研究將人造甜味劑與體重增加聯繫起來，但證據好壞參半。對照研究表明，人造甜味飲料不會導致體重增加，甚至可能有助於減肥。

健康不僅僅是您的體重，一些觀察性研究將人造甜味劑與2型糖尿病，心髒病和代謝綜合徵等代謝疾病的風險增加聯繫起來，儘管觀察性研究無法證明因果關係，但有時結果令人咋舌。例如，一項研究發現，飲食中大量攝入汽水與2型糖尿病的風險增加121％。

另一項研究指出，這些飲料會使代謝綜合徵的風險增加34％。一項有關人造甜味劑對小鼠和人類影響的研究支持了這一點。它將甜味劑與葡萄糖耐受不良和腸道細菌破壞相關聯。

眾所周知，腸道中的細菌-腸道菌群或微生物組 -對健康至關重要，人造甜味劑是否會通過破壞腸道細菌而引起問題還需要進一步研究，但似乎有一些令人擔憂的原因。

摘要
人造甜味劑與代謝問題的風險增加有關。但是，在得出任何強有力的結論之前，還需要進行更多的研究。

食用人造甜味劑似乎不會引起體重增加，至少短期內不會，實際上，用人造甜味劑代替糖可能有助於減輕體重-儘管充其量只是最多。

如果您使用人造甜味劑並且對得到的結果感到健康，快樂和滿意，則無需進行任何更改，但是，如果您渴望，血糖控制不佳或其他健康問題，避免使用人造甜味劑可能是要考慮的許多事情之一。