Stefano Cerveni
El chef Stefano Cerveni proviene de Franciacorta en Lombardía y es famoso por su principal zona de producción de vino espumoso. Chef creció en una familia de artes culinarias. Tres generaciones son cocineros que han abierto restaurantes. Están fascinados por sus ojos y llenos de entusiasmo por la cocina.
El chef Stefano Cerveni es aclamado como el intérprete más autorizado en la historia de la cocina regional de Beiyi Franciacorta. Siguió los pasos de su padre y se convirtió en chef en 2000. En 2008, el restaurante Due Colombe obtuvo la certificación Michelin y tiene una reputación de larga data. En 2010, trasladó el restaurante a la excelente ubicación de Borgo San Vitale en Corte Franca.
En 2013, Cerveni también participó en la competencia IMAF Chef Cup en la Competencia Culinaria Italiana, utilizando una película para crear el plato "Sopa de trufa de hígado de pato con patatas fritas de codorniz" y ganó el primer premio.
En Due Colombe, lideró un equipo de profesionales para proponer sus platos modernos clásicos y modernos de estilo italiano, siendo fiel al concepto distintivo: las materias primas han establecido una fuerte conexión con la localidad italiana.
Es bueno utilizando técnicas de cocina exquisitas y utilizando todo tipo de ingredientes de temporada para hacer platos de primera categoría ricos en cultura italiana, exquisitez y sentido artístico.
RÉSUMÉ:
En 2013, ganó el primer premio de IMAF CHEF's CUP, un concurso de cocina en el que participan chefs italianos Michelin.