Andreu Genestra

 

アンドリュー・ジェネストラは15歳のときに、サニービーチのホテルでキッチンで料理をし、皿洗いを始めました。 16歳のとき、彼は勉強を終えた後、バレアレス諸島大学のホテルスクールで勉強を始め、島で最高の5つ星ホテルのいくつかで働く機会がありました。

19歳のとき、彼はバルセロナに移り、バルセロナのコンデスホテルで1年間働きました。 21歳の時、彼はムガリッツレストランとフアンマリアルザックレストランで舞台を務めました。これらの2つの場所は彼のキャリアを深く刻みました。彼がバルセロナに戻ったとき、Espai＆Sucreレストランは彼にデザートの世界で創造性を与えました、そして彼はまた彼のお気に入りのマスターの一人、JeanLouisNeichelの経験から何かを学びました。

2008年、彼はカタロニアのシェフの指導の下、フェランアドリアで2年間働きました。

Andreu Genestraは、HotelBarcelóFormentorのEl Piレストランで3シーズンにわたってエグゼクティブシェフを務め、その後、ロンドン、ストックホルム、ブラジル、モスクワ、パリ、マイアミでシェフを務め、クウェートの王室でも働いてきました。 。

海外での豊富な経験を活かして、彼の人生の新たな局面をスタートさせ、故郷のマヨルカに根を下ろす時が来ました。海外での豊富な経験を活かし、2011年4月に自身のレストランをオープンすることを決意。懸命な努力と犠牲の後、アンドレはミシュランの星を獲得し、レプソルガイドは彼に2つの太陽を授与しました。

2018年、彼は新しい冒険に乗り出し、パルマデマヨルカのES PrincepHotelの美食管理を引き継ぎました。 Mairata家に属する5つ星ホテルである彼は、Genestraと彼のチームがプロジェクトの美食の側面を開発し、そのバックボーンになることを信頼しています。今日、BalaRojaレストランはマヨルカ島の重要な料理のリファレンスになっています。

 

資格：

  • レプソルガイドからミシュランの1つ星と2つの太陽賞を受賞

  • HotelBarcelóFormentorのElPiレストランのエグゼクティブシェフ

  • クウェートの王室で働いた

  • 2011年4月、Hotel Predi SonJaumellはレストランAndreuGenestraをオープンしました

 
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