Vers un Nutri-Score personnalisé ?

Fuente del artículo: bienpublic / image: Olivier A.P. / Autor: C.Ar

Dans le sillage du Nutri-Score, qui permet d’évaluer les qualités nutritionnelles des aliments, une application plaide pour personnaliser ce dispositif et a créé un nouvel indicateur, le « Nutri Perso ».

Mis en place en France en 2017, le Nutri-Score permet depuis d’évaluer la qualité des aliments que l’on achète. Visuellement, cela s’apparente à un petit logo sur l’emballage d’un produit, avec cinq lettres et cinq couleurs correspondantes : de « A » (vert) à « E » (rouge). Plus la notation d’un produit est proche de la lettre A, meilleur il sera d’un point de vue nutritionnel.

Ce dispositif fait régulièrement débat, mais certaines organisations souhaitent aussi le faire évoluer. C’est par exemple le cas de l’application myLabel qui, en partenariat avec des ingénieurs de l’Institut national de la consommation et des experts du Crédoc (Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie), a développé ce qu’elle nomme le « Nutri Perso ». Un Nutri-Score personnalisé, qui sera présenté ce mardi matin.

Un Nutri-Score adapté à chacun

Comme le rappelle le site de Santé publique France, le Nutri-Score « est attribué sur la base d’un score prenant en compte pour 100 gr ou 100 mL de produit, la teneur : en nutriments à favoriser et en nutriments à limiter ». Un calcul à partir de ces données permet d’obtenir une note, ensuite associée à l’une des cinq lettres, de « A » à « E ».

« Les apports journaliers recommandés n’étant pas les mêmes selon son sexe et son âge, la personnalisation permet de tenir compte de ces apports en fonction de la portion moyenne consommée selon son profil », plaide l’application myLabel. Concrètement, le Nutri Perso prend en compte quatre nouvelles données : le sexe et l’âge du consommateur, ainsi que les apports journaliers recommandés pour une personne de ce profil et la portion du produit consommée en moyenne par une personne de ce profil.

Comment cela fonctionne ?

A l’heure actuelle, tout se passe sur l’application (gratuite) myLabel. Sur le modèle de ce que fait par exemple Yuka, l’utilisateur de l’application peut scanner le code barre d’un produit. Après avoir renseigné son âge et son sexe, il découvrira ainsi un Nutri-Score personnalisé. Le produit aura une note comprise entre 0 et 100, avec, toujours une couleur associée (du rouge au vert).

Une vraie différence avec le Nutri-Score ?

La clé du Nutri Perso, c’est la portion moyenne consommée par une personne de son profil. Ce qui explique que le Nutri Perso peut être sensiblement différent du Nutri Score en fonction du profil du consommateur. L’application à l’origine de cet indicateur le défend avec des exemples. « Sur certains produits comme le chocolat, le fromage ou l’huile d’olive, le Nutri Perso peut être plus favorable que le Nutri-Score car la portion moyenne réellement consommée est inférieure aux 100 g ou 100 mL du Nutri-Score et que les valeurs nutritionnelles de cette portion (calculées à partir des apports journaliers recommandés) sont équilibrées pour le profil défini », détaille myLabel.

Le Nutri Perso prend en compte le profil précis du consommateur et la quantité moyenne consommée par ce type de consommateur, ce qui explique qu'il peut sensiblement varier du Nutri-Score.

Ainsi, par exemple, une tablette de chocolat noir dispose d’un Nutri-Score « E » (donc plutôt mauvais) par portion de 100 grammes. Mais pour une femme de 40 ans, le Nutri Perso de la même tablette sera de 80 sur 100. Pourquoi ? Puisqu’une femme de ce profil en consomme en moyenne 15 grammes, et que les apports sont adaptés.

A l’inverse, un jus d’orange peut avoir obtenu un Nutri-Score « C », classé comme moyen, mais obtenir un Nutri Perso de 0 sur 100 pour un enfant de 8 ans : car la quantité moyenne consommée par un enfant de 8 ans est de 200 mL.

Deux indicateurs, deux façons de faire

Si le Nutri-Score a été recommandé par l’Organisation mondiale de la santé et mis en place, en France, par le gouvernement, le Nutri Perso est développé par une entreprise. Sur le modèle de ce que peuvent faire d’autres applications de suivi de l’alimentation.

L’application myLabel se défend d’ailleurs de vouloir remplacer le Nutri-Score : « Le Nutri Perso n’a donc pas vocation à remplacer le Nutri-Score, il vient en complément et myLabel continue d’afficher les deux scores dans l’application. »