作弊食品3/陷阱多!原味優格一吃竟含糖 「滿滿添加物」恐讓孩子過High

來源:CTWANT /圖片:CTWANT、123RF /作者:張雅淳

食品添加物充斥各種市售商品中,專家提醒最要避開的地雷是冰淇淋、加工飲料、餅乾與蛋糕,調查發現含有最多添加物。(圖/CTWANT資料照)

市售商品幾乎都含有食品添加物,讓人想躲也躲不掉,不僅冰淇淋、泡麵被驗出致癌物「環氧乙烷」,許多業者還「作弊」,例如健康形象的起司成分中竟含有防腐劑;命名「原味優格」讓消費者認為成分天然,但實際上卻含糖,因為原味並不代表無糖?!專家提醒,「食品添加物不只可能藏毒,也會是孩子過動的原因之一,因此購買商品前一定要仔細看成分及營養標示,守護自己的健康。」

台灣近來在邊境抽驗中檢出致癌物「環氧乙烷」,讓大眾更加關注食品添加物,隨著食品加工技術的進步,各式各樣的食品添加物充斥在市售商品上。營養師程涵宇接受CTWANT記者採訪時表示,食品添加物有許多功用,包括讓食物避免沈澱、分離,外觀更加可口;以及顏色更繽紛、口感更好、香氣更足,或是能延長保存期限等。

但食品添加物也帶來一些健康影響,2007年知名醫學期刊《刺絡針》的一篇研究,發現一群無過動症狀的3~9歲孩童在喝下含有食用色素或苯甲酸鈉防腐劑的飲料後,就出現或強化過動症狀。

奧勒崗健康與科學大學(Oregon Health and ScienceUniversity)的學者,2012年時綜合整理34篇食品添加物與過動症相關的研究,結果發現有過動症狀的兒童減少攝取食品添加物之後,33%過動症狀會有所改善。

程涵宇表示,也有一些動物研究發現,食品添加物會影響腸道菌叢,可能會造成內分泌紊亂或腸道發炎;而一些非營養性的甜味劑,如醋磺內酯鉀、三氯蔗糖和阿斯巴甜,則可能會影響心臟健康。

經過業者的行銷包裝後,許多加工食品會被過度美化或刻意誤導,例如頂級優格令人認為一定成分天然,但實際上仍可能含有許多添加物。(圖/123RF)

不過,食品添加物種類相當多,也不全然都是壞處,程涵宇說,根據2020年《科學報告期刊》顯示,部分食品添加物甚至有益健康,例如作為抗氧化劑的抗壞血酸可能有益於抗壞血酸的總攝取量;迷迭香提取物的成分是酚酸,具有抗氧化效果;海藻酸鈉則能防止肥胖和糖尿病。

「重點是你要知道自己吃下什麼!」程涵宇說,以她自己為例,日常生活每天吃的食物以天然優先,市售商品以無添加優先,而且一定會仔細查看成分表與營養標示。

例如有些人以為市售的加工起司片相當健康,但仔細查看成分表會發現含有防腐劑,更何況許多商品的包裝手法愈來愈高明,許多人認為原味優格最健康,結果查看成分中竟含蔗糖。

程涵宇說,原味優格並不代表無糖,「頂級」優格也不代表無添加,這些名稱都是行銷包裝手法,所以建議購買前看一下成分表、營養標示,才能真正清楚自己會吃下什麼。

如果覺得這樣太辛苦,程涵宇建議先避開加工飲料、冰淇淋、餅乾與蛋糕就好,因為根據一項法國的調查,發現上述這些食品最可能含有滿滿的食品添加物,同時也是最該先戒除的食物之一。